下処理から、三枚おろし、切り身、みそ漬けの加工、また熟成乾燥機による干物やカラスミなどの作成など多岐にわたりお客様のご要望にお応えしています。

鮮度を落とすことなく、スピーディーな加工を行いお客様へお届けするだけではなく、若手調理師のためのふぐ調理師資格取得への指導も行っています。